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聚集甜品控嗜好的15種甜點附做法
2024-09-15 01:28:54
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返回列表 （8寸）奶油芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶（或酸奶）40ml、檸檬汁40ml、鹽2克、蛋黃3個、卵白3個、細砂糖40克（列入芝士中）、細砂糖100克（列入卵白中） 1、芝士買回后如一次用不完，用清潔的刀將其盤據成你須要的巨細塊，用保鮮膜包裹幾層，放進盒子入冰箱冷藏室存在。但提倡仍舊用多少買多少哈。 2、低筋面粉和玉米淀粉過篩備用。盤算好細砂糖，牛奶（或酸奶），檸檬汁，和鹽。 3、將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱后，改用幼火延續加熱。將芝士隔水消融至軟后（約莫須要3分鐘把握），用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次列入蛋黃攪打勻稱。此時，可能將碗從水里拿出來啦。 4、分三次列入細砂糖攪打勻稱。分三次列入面粉翻拌勻稱。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌勻稱后安置備用。此時，徹底洗濯打蛋器，用廚房紙巾擦干，確保打蛋器無油無水，省得影響接下來卵白的交代成績。 6、將1/3的卵白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的卵白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。結尾，將夾雜好的芝士面糊，倒入盈利的1/3卵白中，從下朝上翻拌。掃數攪拌流程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時翻開，設定為160度，發端預熱烤箱。 7、倘若你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，省得滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量凈水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。 8、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏，聽說芝士蛋糕正在攝氏4－8度之間食用，口感最佳。 原料：雞蛋2個（100克）、黃油100克、細砂糖100克、低筋面粉100克（4樣原料1：1：1：1怎樣樣，省事吧） 2、黃油切成幼粒放入碗中，倒入細砂糖，用手抓至糖和黃油統統統一。雞蛋打散后倒入黃油中，如有香草精也倒入一點，攪拌至勻稱。 3、倒入面粉，用橡皮刀從底部向上翻拌勻稱（不要畫圈攪拌）。此時，預熱烤箱。 4、倒入烤杯中，按照自身的口胃，可能適量撒上少少椰蓉和芝麻。烤箱220攝氏度，烘焙8分鐘把握。 原料：低筋面粉90克、可可粉20克、吉士粉1茶匙（可不消，或用奶粉代替）、泡打粉1/2茶匙（可不消）、鹽1/8茶匙、蛋黃4個、凈水5湯匙、色拉油4湯匙、細紗糖20克、卵白4個、白醋1茶匙、細砂糖60克 2、將蛋黃搞亂，倒入凈水，色拉油和20克細砂糖攪拌勻稱。分次倒入過篩后的粉類，從底部向上翻著攪拌，不要順時針或逆時針畫圈攪拌，省得面粉起筋。 3、將白醋倒入卵白中，用電動打蛋器打出魚眼泡后，分3次倒入細紗糖，沿統一傾向畫圈交代。 4、將交代好的卵白，分1/2倒入依然攪拌好的面糊中，從底部向上翻著攪拌，再次指點，不要畫圈，避免消泡，不然會直接影響蛋糕的膨發。（此時預熱烤箱） 5甜點、將攪拌好的面糊，倒入盈利的1/2卵白上，延續從底部向上翻著攪拌至勻稱。 1、把100克椰絲倒入大碗中，別的20克放入幼碗中備用。面粉過篩。將卵白從雞蛋平折柳出來。細砂糖稱好備用。 2、將卵白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉，細砂糖和杏仁香精夾雜，倒入卵白后攪拌勻稱。用手將其揉成圓球，再正在幼碗椰絲中滾上一層椰絲，用月餅模具按壓成型。 3、烤盤內鋪上烘焙紙，將壓好的椰絲餅碼入，烤箱提前5分鐘預熱，用170攝氏度烘焙10分鐘即可。 原料：低筋面粉220克、泡打粉1茶匙（5克）、鹽1/4茶匙（1克）、黃油100克、細砂糖60克、雞蛋2個、檸檬半個、酸奶100ml、蜜豆適量 2、黃油室溫軟化后，放入清潔的大碗中，分三次列入細砂糖交代。然后倒入打散的蛋液，打至膨發（大略3倍把握）。倒入酸奶和檸檬汁，延續攪打勻稱。 3、分三次倒入面粉，從下往上翻著攪拌勻稱后，列入適量的蜜豆，攪拌好后，倒入紙杯，7分滿即可。（喜愛表觀爆炸成績的，可能倒至8分滿。） 原料：(約60個)低筋面粉(中筋也可能)290克、奶粉30克、黃油240克(室溫軟化，不要加熱成液態)、糖粉80克、細砂糖60克、鹽1/2幼匙、雞蛋70克(1個)、奶30克、綠茶粉（或可可粉/香橙粉）適量（或按照你的愛好恣意增加）、芝麻（或果仁碎）適量 1、將室溫軟化的黃油正在大盆里交代，闡揚為色彩變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次列入細砂糖、糖粉、鹽等資料，延續打至糖熔化。 3、面粉+奶粉過篩后，一點點列入，用橡皮刀象切菜一律切入，萬萬不要劃圈攪拌。 4、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放正在烤盤上時，每個餅干之間要留出間距。(此時：烤箱預熱180度) 5、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊際著色即可，約莫須要15分鐘。結尾幾分鐘要多看幾次，以免糊了。烤完后，趕疾放正在架子上冷卻，統統涼后密封存在。 油皮：高筋粉100克、低筋粉100克、豬油（黃油或酥油）40克、糖粉40克、開水70克、冷水70克 糖餡：低筋粉175克、糖粉150克、麥芽糖150克、熟白芝麻20克、水75克 1、油皮：將70克開水倒入面粉中攪拌混和，然后再順次放入豬油，糖粉，冷水，實行攪拌。揉成團后，用保鮮膜包住，餳15分鐘把握。 2、油酥：將面粉和豬油混和揉勻，用保鮮膜包住，也餳一會，讓面粉和油充塞統一。 3、糖餡：將面粉，糖粉混和，列入麥芽糖，先攪拌，然后再分次加水，視糖餡的完全處境而定（我此日就放多了，有點濕），結尾列入熟白芝麻，揉勻。 5、將油酥揉成一個幼圓球，油皮搟成圓片，包裹住油酥，封口后搟平，再卷起。每一個面團都放入保鮮膜中餳10分鐘。 備注：（5，6，7）措施中，面團總共搟平，卷起，餳了3次。這是為了能讓面和油充塞統一，做好的點心口感比力好。嘻嘻，然則做的光陰，就比力費事了啦。 8、拿起一個面團，搟成圓形，包入糖餡，收口，倒過來整型，然后搟成橢圓型。 9、煎鍋置于幼火上，無需放油，將牛舌餅放入，幾分鐘之后翻面，待兩面金黃后，就可能了。（提防：肯定是幼火，并且不放油哦～～～） 原料：全蛋4枚、細砂糖80克、低筋面粉120克、吉士粉5克（可用奶粉代替）、色拉油30ml（2湯匙）、水、牛奶或果汁30ml（2湯匙） 5、沿面糊周遭淋入色拉油翻拌，再沿面糊周遭淋入水翻版，至統統勻稱。（此時預熱烤箱） 2、搟發展圓形。（就不要看我的圖了，我本來沒有依據自身的請求搟勝利過！通俗要搟圓的，出來的是方的。倘若要搟方的，恐怕出來的是三角的，唉！） 5、將沙拉醬倒入裱花袋，正在裱花袋底部剪一個幼幼的口，正在每個面坯上擠上弧線。（不擠也行，但你會讓口條錯失一次超好的味覺體驗哦～） 6、輕輕淋上一層蛋液，放入烤箱。180度，基層烤20分鐘后拿出，再淋一層蛋液，放入上層延續烘烤10分鐘，就ok啦！（公共的烤箱容量和組織差別，請自身做調度哈！） 7、冷卻后，從中央切開，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可能吧唧吧唧了！（按照自身的差別愛好，可能采用果醬，臘腸，生菜......做夾心的哦） 原料：蛋黃5個、細紗糖20克、卵白5個、細紗糖60克、120克低筋面粉、80克熔化黃油 1、將卵白交代至濕性發泡，分次列入細紗糖交代。（先打卵白，再打蛋黃，就不消刷打蛋器了，吼吼～～） 2、將蛋黃打散，列入細紗糖，用打蛋器交代（蛋黃少，提倡用幼碗或將碗側傾交代） 5、將熔化黃油輕輕倒入面糊中攪拌。（幼貼士：黃油先沿周邊淋一圈，盈利的，輕輕淋正在面糊的表層） 資料：高筋面粉240克（倘若正在國內，買面包粉就可能）、奶粉7.5克（1＋1/2大勺）、鹽4.5克（1/2幼勺）、牛奶150克、白砂糖20克（2大勺）、發酵粉5克（2幼勺）、黃油20克、芝麻25克（倘若你喜愛吃的話，也可能多放少少） 2、將牛奶溫一下，50度把握就可能了。將溫熱的牛奶倒入盛有白砂糖和發酵粉的碗中，勻稱攪拌，守候10分鐘。 6、二次發酵后（胖一次，減肥，再胖，再減肥，就叫二次發酵！），切成4份。 2甜點、搟平，放入餡料，象包包子那樣收口，然后翻過來整型。（本該當放蘋果餡，但我用的是那天做內人餅剩下的冬瓜椰蓉餡，你可能放任何自身喜愛的內餡哦～～） 6、放入烤箱，180度。基層烤20分鐘后拿出，再刷一層蛋液，然后安置烤箱的上層延續烤10分鐘。（按照烤箱的差別，請自身做調度哈！） 原料：(約30個)、低筋面粉(中筋也可能)：145克(約1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)、奶粉：15克(2大匙)、黃油：120克(室溫軟化)、糖粉：40克(5大匙)、細砂糖：30克(2+1/2大匙)、鹽：1/4幼匙、雞蛋：35克(半個)、奶：16克(1大匙)、綠茶粉：2克（或按照你的愛好恣意增加） 1、將室溫軟化的黃油正在大盆里交代，闡揚為色彩變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次列入細砂糖、糖粉、鹽等資料，延續打至糖熔化。 3、面粉+奶粉過篩后，一點點列入，用橡皮刀象切菜一律切入，萬萬不要劃圈攪拌。 5、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊際著色即可，約莫須要15分鐘。結尾幾分鐘要多看幾次，以免糊了。烤完后，趕疾放正在架子上冷卻，統統涼后密封存在。 原料：（實用于8寸烤模）低筋面粉170克、可可粉30克、黃油200克、細砂糖150克、鹽1/4茶匙（1.2克）、雞蛋3個、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁） 1、將黃油提前2幼時拿出冰箱，放于室內，天然軟化后，放入大碗中。用打蛋器交代。分三次列入細砂糖攪打。然后列入雞蛋，攪打勻稱（此時黃油和雞蛋的夾雜物約膨大2倍）。 2、把低筋面粉，可可粉和鹽夾雜正在沿途經篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水消融。 3、待巧克力液稍冷卻后，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充塞攪打勻稱。分三次列入過篩后的面粉，用橡皮刀，從底向上翻拌勻稱。此時預熱烤箱。 4、將烘焙紙鋪入烤模內，然后倒入攪拌好的面糊，結尾撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鐘即可。烤好后無需倒扣。聚集甜品控嗜好的15種甜點附做法
