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KOK綜合體育甜品控一望見就發瘋的15種甜點附做法
原料:(合用于8寸烤模)低筋面粉170克、可可粉30克、黃油200克、細砂糖150克、鹽1/4茶匙(1.2克)、雞蛋3個、黑巧克力100克、核桃仁50克(或其他果仁) 1、將黃油提前2幼時拿出冰箱,放于室內,天然軟化后,放入大碗中。用打蛋器囑咐。分三次插足細砂糖攪打。然后插足雞蛋,攪打勻稱(此時黃油和雞蛋的攙和物約膨大2倍)。 2、把低筋面粉,可可粉和鹽攙和正在一同過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中,隔熱水溶化。 3、待巧克力液稍冷卻后,倒入黃油雞蛋糊中,用打蛋器充塞攪打勻稱。分三次插足過篩后的面粉,用橡皮刀,從底向上翻拌勻稱。此時預熱烤箱。 4、將烘焙紙鋪入烤模內,然后倒入攪拌好的面糊,終末撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架,上下火同時加熱,170度烘焙35分鐘即可。烤好后無需倒扣。 原料:(8寸)奶油芝士(creamcheese)350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶(或酸奶)40ml、檸檬汁40ml、鹽2克、蛋黃3個、卵白3個、細砂糖40克(插足芝士中)、細砂糖100克(插足卵白中) 1、芝士買回后如一次用不完,用整潔的刀將其割據成你必要的巨細塊,用保鮮膜包裹幾層,放進盒子入冰箱冷藏室保全。但倡導如故用多少買多少哈。 2、低筋面粉和玉米淀粉過篩備用。綢繆好細砂糖,牛奶(或酸奶),檸檬汁,和鹽。 3、將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱后,改用幼火不絕加熱。將芝士隔水溶化至軟后(約莫必要3分鐘控造),用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次插足蛋黃攪打勻稱。此時,能夠將碗從水里拿出來啦。 4、分三次插足細砂糖攪打勻稱。分三次插足面粉翻拌勻稱。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌勻稱后睡覺備用。此時,徹底洗濯打蛋器,用廚房紙巾擦干,確保打蛋器無油無水,免得影響接下來卵白的囑咐效益。 6、將1/3的卵白盛入芝士面糊中,從下朝上翻拌。再將1/3的卵白盛入芝士面糊中,從下朝上翻拌。終末,將攙和睦的芝士面糊,倒入盈利的1/3卵白中,從下朝上翻拌。全體攪拌流程,不要畫圈。此時將烤箱上下火同時掀開,設定為160度,濫觴預熱烤箱。 7、若是你用的是活底烤模,先用錫紙將烤模底部包住,免得滲水(如不是活底模則省略此步)。將蛋糕糊倒入烤模,再將烤模放入烤盤中,往烤盤內注入適量凈水。將烤盤放入烤箱中層烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分鐘即可。 8、烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏,傳說芝士蛋糕正在攝氏4-8度之間食用,口感最佳。 原料:雞蛋2個(100克)、黃油100克、細砂糖100克、低筋面粉100克(4樣原料1:1:1:1若何樣,省事吧) 2、黃油切成幼粒放入碗中,倒入細砂糖,用手抓至糖和黃油齊全交融。雞蛋打散后倒入黃油中,如有香草精也倒入一點,攪拌至勻稱。 3、倒入面粉,用橡皮刀從底部向上翻拌勻稱(不要畫圈攪拌)。此時,預熱烤箱。 4、倒入烤杯中,遵照我方的口胃,能夠適量撒上少少椰蓉和芝麻。烤箱220攝氏度,烘焙8分鐘控造。 原料:低筋面粉90克、可可粉20克、吉士粉1茶匙(可無須,或用奶粉替換)、泡打粉1/2茶匙(可無須)、鹽1/8茶匙、蛋黃4個、凈水5湯匙、色拉油4湯匙、細紗糖20克、卵白4個、白醋1茶匙、細砂糖60克 2、將蛋黃搞亂,倒入凈水,色拉油和20克細砂糖攪拌勻稱。分次倒入過篩后的粉類,從底部向上翻著攪拌,不要順時針或逆時針畫圈攪拌,免得面粉起筋。 3、將白醋倒入卵白中,用電動打蛋器打出魚眼泡后,分3次倒入細紗糖,沿統一偏向畫圈囑咐。 4、將囑咐好的卵白,分1/2倒入曾經攪拌好的面糊中,從底部向上翻著攪拌,再次指引,不要畫圈,避免消泡,不然會直接影響蛋糕的膨發。(此時預熱烤箱) 5、將攪拌好的面糊,倒入盈利的1/2卵白上,不絕從底部向上翻著攪拌至勻稱。 1、把100克椰絲倒入大碗中,別的20克放入幼碗中備用。面粉過篩。將卵白從雞蛋平分袂出來。細砂糖稱好備用。 2、將卵白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉,細砂糖和杏仁香精攙和,倒入卵白后攪拌勻稱。用手將其揉成圓球,再正在幼碗椰絲中滾上一層椰絲,用月餅模具按壓成型。 3、烤盤內鋪上烘焙紙,將壓好的椰絲餅碼入,烤箱提前5分鐘預熱,用170攝氏度烘焙10分鐘即可。 原料:低筋面粉220克、泡打粉1茶匙(5克)、鹽1/4茶匙(1克)、黃油100克、細砂糖60克、雞蛋2個、檸檬半個、酸奶100ml、蜜豆適量 2、黃油室溫軟化后,放入整潔的大碗中,分三次插足細砂糖囑咐。然后倒入打散的蛋液,打至膨發(或許3倍控造)。倒入酸奶和檸檬汁,不絕攪打勻稱。 3、分三次倒入面粉,從下往上翻著攪拌勻稱后,插足適量的蜜豆,攪拌好后,倒入紙杯,7分滿即可。(鍾愛表觀爆炸效益的KOK綜合體育,能夠倒至8分滿。) 原料:(9寸派盤可做2份)低筋面粉200克、黃油100克、細砂糖40克、水1湯匙(15ml)、雞蛋一個、糖浸櫻桃適量 1、將低筋面粉倒入大碗中,放入黃油,細砂糖,用爪子搓成勻稱的顆粒。倒入打散的雞蛋和水,和成面團,放入保鮮袋,或者用保鮮膜封好。 2、將包好的面團放入冰箱冷藏一幼時后取出。正在案板上撒少許面粉,搟成面片,放入烤盤中,輕輕清理并按壓邊沿的面皮,將多余一面去掉,用叉子正在底部扎滿幼孔,防御正在烘焙中,底部預熱飽脹。 3、放一張烘焙紙正在面皮上,再放上壓物石(我沒有,就放上幼的烤模和青豆),烤箱預熱后,放入烤箱底層,200度,烘焙20分鐘。 原料:(約60個)低筋面粉(中筋也能夠)290克、奶粉30克、黃油240克(室溫軟化,不要加熱成液態)、糖粉80克、細砂糖60克、鹽1/2幼匙、雞蛋70克(1個)、奶30克、綠茶粉(或可可粉/香橙粉)適量(或遵照你的愛好大意增添)、芝麻(或果仁碎)適量 1、將室溫軟化的黃油正在大盆里囑咐,顯示為色彩變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次插足細砂糖、糖粉、鹽等原料,不絕打至糖熔解。 3、面粉+奶粉過篩后,一點點插足,用橡皮刀象切菜相似切入,萬萬不要劃圈攪拌。 4、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放正在烤盤上時,每個餅干之間要留出間距。(此時:烤箱預熱180度) 5、180度,放烤箱上層(或中層)烤至邊沿著色即可,約莫必要15分鐘。終末幾分鐘要多看幾次,以免糊了。烤完后,趕疾放正在架子上冷卻,齊全涼后密封保全。 油皮:高筋粉100克、低筋粉100克、豬油(黃油或酥油)40克、糖粉40克、開水70克、冷水70克 糖餡:低筋粉175克、糖粉150克、麥芽糖150克、熟白芝麻20克、水75克 1、油皮:將70克開水倒入面粉中攪拌混和,然后再依序放入豬油,糖粉,冷水,舉辦攪拌。揉成團后,用保鮮膜包住,餳15分鐘控造。 2、油酥:將面粉和豬油混和揉勻,用保鮮膜包住,也餳一會,讓面粉和油充塞交融。 3、糖餡:將面粉,糖粉混和,插足麥芽糖,先攪拌,然后再分次加水,視糖餡的簡直景況而定(我本日就放多了,有點濕),終末插足熟白芝麻,揉勻。 5、將油酥揉成一個幼圓球,油皮搟成圓片,包裹住油酥,封口后搟平,再卷起。每一個面團都放入保鮮膜中餳10分鐘。 備注:(5,6,7)設施中,面團總共搟平,卷起,餳了3次。這是為了能讓面和油充塞交融,做好的點心口感斗勁好。嘻嘻,可是做的工夫,就斗勁障礙了啦。 8、拿起一個面團,搟成圓形,包入糖餡,收口,倒過來整型,然后搟成橢圓型。 9、煎鍋置于幼火上,無需放油,將牛舌餅放入,幾分鐘之后翻面,待兩面金黃后,就能夠了。(謹慎:必定是幼火,況且不放油哦~~~) 原料:全蛋4枚、細砂糖80克、低筋面粉120克、吉士粉5克(可用奶粉替換)、色拉油30ml(2湯匙)、水、牛奶或果汁30ml(2湯匙) 5、沿面糊周圍淋入色拉油翻拌,再沿面糊周圍淋入水翻版,至齊全勻稱。(此時預熱烤箱) 2、搟滋長圓形。(就不要看我的圖了,我一直沒有遵守我方的央求搟告成過!日常要搟圓的,出來的是方的。若是要搟方的,能夠出來的是三角的,唉!) 5、將沙拉醬倒入裱花袋,正在裱花袋底部剪一個幼幼的口,正在每個面坯上擠上弧線。(不擠也行,但你會讓口條錯失一次超好的味覺體驗哦~) 6、輕輕淋上一層蛋液,放入烤箱。180度,基層烤20分鐘后拿出,再淋一層蛋液,放入上層不絕烘烤10分鐘,就ok啦!(民多的烤箱容量和布局分歧,請我方做調劑哈!) 7、冷卻后,從中心切開,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就能夠吧唧吧唧了!(遵照我方的分歧愛好,能夠揀選果醬,臘腸,生菜......做夾心的哦) 原料:蛋黃5個、細紗糖20克、卵白5個、細紗糖60克甜點、120克低筋面粉、80克熔解黃油 1、將卵白囑咐至濕性發泡,分次插足細紗糖囑咐。(先打卵白,再打蛋黃,就無須刷打蛋器了,吼吼~~) 2、將蛋黃打散,插足細紗糖,用打蛋器囑咐(蛋黃少,倡導用幼碗或將碗側傾囑咐) 5、將熔解黃油輕輕倒入面糊中攪拌。(幼貼士:黃油先沿周邊淋一圈,盈利的,輕輕淋正在面糊的表層) 原料:高筋面粉240克(若是正在國內,買面包粉就能夠)、奶粉7.5克(1+1/2大勺)、鹽4.5克(1/2幼勺)、牛奶150克、白砂糖20克(2大勺)、發酵粉5克(2幼勺)、黃油20克、芝麻25克(若是你鍾愛吃的話,也能夠多放少少) 2、將牛奶溫一下,50度控造就能夠了。將溫熱的牛奶倒入盛有白砂糖和發酵粉的碗中,勻稱攪拌,恭候10分鐘。 6、二次發酵后(胖一次,減肥,再胖,再減肥,就叫二次發酵!),切成4份。 2、搟平,放入餡料,象包包子那樣收口,然后翻過來整型。(本應當放蘋果餡,但我用的是那天做渾家餅剩下的冬瓜椰蓉餡,你能夠放任何我方鍾愛的內餡哦~~) 6、放入烤箱,180度。基層烤20分鐘后拿出,再刷一層蛋液,然后睡覺烤箱的上層不絕烤10分鐘。(遵照烤箱的分歧,請我方做調劑哈!) 原料:(約30個)、低筋面粉(中筋也能夠):145克(約1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)、奶粉:15克(2大匙)、黃油:120克(室溫軟化)、糖粉:40克(5大匙)、細砂糖:30克(2+1/2大匙)、鹽:1/4幼匙、雞蛋:35克(半個)、奶:16克(1大匙)、綠茶粉:2克(或遵照你的愛好大意增添) 1、將室溫軟化的黃油正在大盆里囑咐,顯示為色彩變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次插足細砂糖、糖粉、鹽等原料,不絕打至糖熔解。 3、面粉+奶粉過篩后,一點點插足,用橡皮刀象切菜相似切入,萬萬不要劃圈攪拌。 5、180度,放烤箱上層(或中層)烤至邊沿著色即可,約莫必要15分鐘。終末幾分鐘要多看幾次,以免糊了。烤完后,趕疾放正在架子上冷卻,齊全涼后密封保全。KOK綜合體育甜品控一望見就發瘋的15種甜點附做法