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小吃兩岸配偶南京開臺味幼吃店：融入這座城的塵間煙火
2024-07-13 07:21:22
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返回列表 KOK綜合體育正在南京鬧市區的“廟口紅茶”店里，店長邱泰峯正向顧客先容著招牌茶飲、炸物。這是一家兩岸佳偶所開的幼店小吃，由臺灣人邱泰峯和妻子單蕓合伙規劃。鋪子面積不大，客流卻不幼。正值午間用餐頂峰，連續有客人進來點單。 邱泰峯本正在裝修行業事務。大學結業后，他到臺灣的一家室內策畫工程公司口試，剛好公司有到大陸拓展交易的打算。1997年，正在公司委派下，他到南京從事裝修策畫事務，正在事務中與南京密斯單蕓了解相知，兩人喜結良緣。 正在長三角多家著名連鎖餐飲店蘊蓄堆集閱歷后，邱泰峯萌生了正在南京開餐飲店的思法。琢磨到開店門檻，佳偶倆決議從臺式茶飲幼店先導做起，于是正在2018年創立“廟口紅茶”品牌，將首家店攤開正在南京市核心新街口，主推臺灣古板茶飲，還延續推出了臺灣鹽酥雞、鹵肉飯、臭豆腐等幼吃。 因為茶飲和幼吃口胃奇異，他們很疾正在新街口的榮華商圈一帶做出了口碑。“看到生意有開展，就思標奇立異，我登時聯思到包裹了蘿卜干、香菇干、蝦米、蛋黃等多種餡料，蒸造而成的客家粽。” 邱泰峯的母親是客家人，客家粽是其拿手菜。“正在我幼功夫，逢年過節，表婆、媽媽會順序炒造各色食材，我控造切香菇、剁蘿卜丁小吃，家人沿道開頭修造客家粽。這種‘應有盡有’的做法，也顯示了客家飲食的特質。”邱泰峯追憶小吃。 回臺灣過春節時，邱泰峯追隨母親重溫正宗客家粽的修造步驟。“媽媽每讓我放一種餡料，我就用電子秤稱重，用手機影相、紀錄、摒擋。回到大陸后，我又開頭做了幾次，但沒有獲勝。多次試驗后，才終歸摸到些蹊徑。” 現在小吃，每到端午節前夜，邱泰峯就會做幾百個客家粽，送給親友摰友試吃。“每一朵香菇都要泡發切片，每一顆肉粒都要鹵透炒造。為做幾百個粽子，他的手都磨腫了，我看著很心疼。”單蕓說，丈夫為做出可口的客家粽，周到調配餡料，琢磨工藝方法。時期不負有心人，他們烹造的客家粽功勞如潮的好評，這也讓邱泰峯有了“上新”的決心。 老客越來越多，新客接踵而來，這家兩岸佳偶幼店連續“攢粉”。本年4月，邱泰峯佳偶倆正在南京河西新城又開出一間“廟口紅茶”，另一家位于城東的新店正謀劃開業。 “南京是我的福地。正在這里我遭遇了另一半，結識了很多門客和伴侶。一家人扎根正在這座充滿溫情的都會，覺得很疾笑。”邱泰峯說。(完)小吃兩岸配偶南京開臺味幼吃店：融入這座城的塵間煙火
