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“20小吃24年度中國餐飲品類十大品牌”榜單謹慎揭曉（附完善榜單）
2024-07-27 01:43:09
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返回列表 央廣網北京7月26日音信 7月25日，正在由紅餐網、央廣網餐飲頻道連合主辦，紅餐發展社、聚慧餐調合伙承辦的“2024中國餐飲都市行-成都站”舉止現場，重磅揭曉了“2024年度中國餐飲品類十大品牌”榜單。 “中國餐飲品類十大品牌”旨正在評比出近一年來正在餐飲行業各品類中大放異彩的品類頭部品牌，堅信這些頭部品牌為細分范疇發達所作出的功績，并為其他餐飲行業人士供應品牌塑造的表率思緒。經歷多維度的專業評比，最終有22個重心餐飲品類的220個品牌名譽上榜。 除了正在線年度中國餐飲品類十大品牌”的榜單還將正在《中國餐飲發達通知2024》一書中顯露。動作餐飲行業的紅寶書，《中國餐飲發達通知》系列通知書仍然相連出書四年。《中國餐飲發達通知2024》正在往年的根柢上，正在實質和數據維度上都作了統統的升級，有幫于餐飲人士精準掌管餐飲家產的發達脈搏，為謀劃計劃供應參考。 動作國內首份針對“餐飲品類”的威望榜單，“中國餐飲品類十大品牌”評比把近年來浮現生動、發達連忙或具備較大潛力的品類動作評比對象。 基于多方面的考量，“2024年度中國餐飲品類十大品牌”共設立了席卷茶飲、特性茶飲、暖鍋、特性暖鍋、米粉、面館、烘焙、餃子餛飩、自幫餐、烤魚、鹵味、比薩、燒烤、酸菜魚、特性幼吃、西式速餐、幼龍蝦、米飯速餐、包點、咖飲、牛蛙、麻辣燙冒菜正在內的22個品類的品牌榜單。 秉持著平正、公允、公然的規則，“2024年度中國餐飲品類十大品牌”的評審委員會正經依據全網口碑指數、品牌鼓吹指數、品牌謀劃指數和品牌合切度指數四個維度確定的總指數，統統歸納地考量參評品牌能力，正在宇宙6萬多個品牌中，評比出了220個卓絕餐飲品牌。 “2024年度中國餐飲品類十大品牌”評比的22個品類，均是餐飲業中備受合切的品類，各品類上榜的品牌能力都很了得。歸納來看，2024年上榜的餐飲品牌顯露出四個明顯的特征。 跟著餐飲行業的連鎖化步驟正在絡續加快，這些上榜品牌的品牌化作戰也正在逐漸深化。正在角逐激烈的餐飲行業中，這些餐飲品牌打造擁有高辨識度、高代價感的品牌地步，借幫拓店、加盟、出海等抓手擢升連鎖化秤諶。與此同時，上榜品牌看重搭筑成熟的結構處置編造，擢升供應鏈秤諶，修筑了較高的品牌壁壘，具備了得的歸納能力。 跟著科學工夫的飛速發達，餐飲行業正迎來一場史無前例的改革。這些上榜品牌適應科技趨向，詐騙“數字化”和“智能化”辦法，對處置和運營編造舉辦改造升級，以此脹吹品牌的“大煥新”。從后廚烹調到前廳任事，再到供應鏈處置，上榜的餐飲品牌絡續拓寬數字化操縱場景，殺青了縝密化的品牌運營，脹吹了品牌本身的數智化歷程。 餐飲行業“廝殺”激烈，互相角逐的大情況勉勵出餐飲品牌的斗志，“2024年度中國餐飲品類十大品牌”更多有能力的區域品牌脫穎而出。與2023年比擬，2024年的上榜品牌中，有32個為新上榜品牌，它們銳意向上，最終拿到了十大品牌的“入場券”。正在本年的上榜品牌中，又有更多的區域品牌被開掘出來，它們有的深耕表地市集小吃，擁有較高的口碑；有的走出一方六合，向著更大更遠的市集“開疆拓土”。 2024年，餐飲行業的業態交融、品類更始已是局勢所趨。為了正在越來越“卷”的餐飲市集滾存活并久遠發達，這些上榜餐飲品牌看重擢升本身的更始才略，笑于跨界舉辦業態交融，也正在產物上謹慎打磨、除舊布新，創建了不少“出圈”工夫。 正在“2024年度中國餐飲品類十大品牌”榜單中，每個榜單都評比出了分歧細分市集結的領軍品牌。以下將對全體品類舉辦解讀。 正在“2024年度茶飲十大品牌”中，蜜雪冰城、茶百道、喜茶依據較高的連鎖化秤諶與歸納能力位列前三。個中茶百道拓店連忙，躋身本年的三強。 奈雪的茶、古茗茶飲、霸王茶姬等品牌加大更始力度，近一年來正在加盟、拓店、品牌鼓吹等方面新行動絡續，進一步擢升了品牌影響力。 書亦燒仙草、滬上姨媽、茶顏悅色、甜啦啦等品牌亦浮現不俗，它們緊跟市集消費趨向，發揚本身產物特性，正在茶飲賽道穩穩容身。 今朝的茶飲賽道小吃，千店體量的品牌正正在競爭萬店周圍，中腰部品牌的門店數也有所擢升，集體周圍化水準取得疾速擢升。據紅餐大數據顯示，截至2024年7月，古茗茶飲、滬上姨媽、茶百道等品牌的門店數親切10,000家，爭相侵奪“萬店入場券”。 與此同時，數個茶飲品牌也爭相向IPO首倡攻擊。2024年上半年，蜜雪冰城、古茗茶飲、滬上姨媽等茶飲品牌正式向IPO首倡攻擊，茶百道則于2024年4月正式正在港交所上市。 其余，特性茶飲的熱度也正在絡續上升。個中，現造酸奶、檸檬茶、鮮奶茶等主打壯健牌的茶飲細分賽道，以及“新中式茶飲”觀點也正在了得重圍。 正在“2024年度特性茶飲十大品牌”中，茉酸奶、檸季手打檸檬茶、茉莉奶白、茶話弄、ARTEASG、茶救星球·蔬果茶等上榜品牌通過分歧化的定位開辟了市集。CoCo都可、益禾堂、7分甜、歡躍甘薯等上榜品牌也都有著奇特的品牌文明與代表產物。 以鮮奶茶為例，經歷多次迭代升級發達，茶飲這條千億賽道，今朝仍然步入“壯健原葉鮮奶”新階段。茉莉奶白、茶話弄等上榜品牌遵照“真奶”“真茶”的規則，正在茶飲賽道掀起了一場奶底升級的新“風暴”。 同樣適應壯健風潮的又有主打酸奶的茉酸奶，主打檸檬茶的檸季手打檸檬茶、茶救星球·蔬果茶等。茶救星球·蔬果茶動作廣東本土茶飲品牌，本年頭次上榜“2024年度特性茶飲十大品牌”，據紅餐大數據顯示，截至2024年7月，其宇宙門店數高出600家。 今朝，處于高速發達期的咖飲賽道，依據較高的生機和創建力成為餐飲行業備受注主意“黃金賽道”。 正在“2024年度咖飲十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（中國）、Tims天好咖啡（中國）依據龐大的歸納能力和優越的市集口碑位列前三。僥幸咖、Manner Coffee、COSTA COFFEE（中國）等咖飲品牌進一步擢升市集據有率，NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、Peets Coffee（中國）、%Arabica（中國）等品牌則仍舊著獨有的品牌格調。 而今，咖飲賽道新老玩家競爭，一批連鎖咖飲品牌疾速擴張，它們一方面“卷”向下重市集，另一方面更始加盟形式，尋找更多的團結機遇。 瑞幸咖啡、星巴克（中國）、僥幸咖、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌都有下重擴張的方法。瑞幸咖啡、Tims天好咖啡（中國）、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌還正在近一年半的時辰里更新了加盟計謀，聚焦幼店模子尋找更優質的加盟商，以加快宇宙化擴張歷程。瑞幸咖啡更是將見地轉向海表市集，于2024年3月正在新加坡開出了海表首店。 近年來，暖鍋賽道正在仍舊伸長勢頭的同時，角逐也正在接續加劇，稀奇是川渝暖鍋，角逐尤為激烈，促使各品牌踴躍尋覓微更始。其余，粵式暖鍋正在尋覓地方特性方面也有著不錯的成就。 正在“2024年度暖鍋十大品牌”中，川渝暖鍋占領9席，粵式暖鍋占領1席。海底撈、呷哺呷哺、幼龍坎暖鍋位列榜單前三，它們均是川渝暖鍋的代表品牌。 巴奴毛肚暖鍋、廣順興、大龍燚暖鍋等上榜品牌有著了得的品牌特性與歸納才略。個中，廣順興動作“2024年度暖鍋十大品牌”中獨一上榜的粵式暖鍋品牌，正在品牌化、連鎖化、數智化等方面都有著不錯的浮現，據紅餐大數據顯示，截至2024年7月，其宇宙門店數為600家足下。 季季紅暖鍋、楠暖鍋、朱光玉暖鍋館、珮姐重慶暖鍋等上榜品牌則正在產物更始、品牌鼓吹方面功力較深。個中，季季紅暖鍋本年再次上榜“2024年度暖鍋十大品牌”，其總部位于江西，具有“多巴胺”氣概的多色彩中央門店，打造了漢服派對、煙花秀、音笑現場等多種玩法。朱光玉暖鍋館正在深耕產物的根柢上，推出炒飯攤檔、米線攤檔等，尋覓門店新形式。 跟著暖鍋賽道的接續細分，少許幼多品類劈頭興起小吃，諸多品牌嶄露頭角。這些暖鍋細分品類或深度綁定區域文明，或以高代價的有料暖鍋走俏市集，拓寬了暖鍋賽道的界限。 正在“2024年度特性暖鍋十大品牌”中，湊湊暖鍋、萍姐暖鍋、許府牛位列前三，它們連鎖化水準相對較高，正在消費者心中扶植了較強的品牌認知度。七欣天、熊喵來了暖鍋、撈王鍋物處理、慫重慶暖鍋廠、八合里牛肉暖鍋、鋼管廠五區幼郡肝暖鍋串串香、味之絕美蛙魚一級上榜品牌也具備了得的品牌特性。 比如，以熱舞與消費者扶植感情連接的慫重慶暖鍋廠被稱為“欣忭造造廠”，其還緊跟酸湯熱度，上新了酸湯口胃的鍋底。味之絕美蛙魚頭沖入“蛙暖鍋”賽道，依據分歧化的定位，拓店速率較速。 今朝，米飯速餐賽道接續擴容，米飯速餐品牌正朝著宇宙化、細分歧和輕正餐化的對象深刻發達，以殺青突圍。 正在“2024年度米飯速餐十大品牌”中，老鄉雞、村落基、米村拌飯成為前三強，目前它們的門店周圍均正在500家以上，有的正在1,200家以上。南城香、真期間、永和大王、大米先生、超意興·把子肉小吃、群多笑、楊銘宇黃燜雞米飯等上榜品牌也都具備不錯的品牌能力。 個中，超意興·把子肉于2023年11月正在北京開出了表地首家門店，這是其自創辦以后初次向山東省以表的區域擴張。南城香正在“米飯+餛飩+烤串”的經典產物機合上，深化品類交融政策，推出了三款特性幼暖鍋，并依據較高的性價比獲取較好的市集回響。 正在“2024年度米粉十大品牌”中，蒙自源、阿香米線、五谷漁粉位列前三，它們折柳是云南米線、湖南米粉的代表品牌。無名緣米粉、譚仔米線、姐弟倆土豆粉、花幼幼新疆炒米粉、魔都三兄弟、柳螺香、曾三仙米線等上榜品牌的地方特性昭彰，近年來發達勢頭亦不錯。 正在米粉賽道，米粉品牌多維度深耕，云南米線、湖南米粉、新疆米粉、廣西螺螄粉、川渝米線等一多細分賽道接續興起。比如本次上榜的品牌中，帶著新疆米粉特性的花幼幼新疆炒米粉、自帶“酸筍臭味”的螺螄粉品牌柳螺香、融入川渝麻辣口胃的曾三仙米線年度面館十大品牌”中，和府撈面、味千拉面、李先生牛肉面大王、不期而遇幼面、蔡林記小吃、常青麥香園、老碗會·陜西手工面、陳香貴·蘭州牛肉面、五爺拌面等上榜品牌延續正在榜態勢，馬記永·蘭州牛肉面則正在今年度榮登榜單。 正在面館賽道，新中式面館踴躍謀變，品牌也正在尋覓輕正餐場景。新中式面館品牌如馬記永·蘭州牛肉面、陳香貴·蘭州牛肉面等，通過蛻變價值政策、推出套餐、綻放加盟等方法踴躍謀變。和府撈面、不期而遇幼面、五爺拌面、味千拉面等品牌的產物機合中，均有面食、幼吃、飲品、米飯套餐等產物，品牌有發力輕正餐場景的趨向。 跟著地方美食走紅，地方特性燒烤熱度飆升。東北燒烤、新疆燒烤、湖南燒烤等擴充影響力，燒烤品牌也接續更始，走出區域，燒烤賽道迎來了新的發達機緣。 正在“2024年度燒烤十大品牌”中，板屋燒烤、長遠以前羊肉串、豐茂烤串位居三強，它們品牌著名度高，門店周圍化水準也較高。破店肥哈·東北燒烤、管氏翅吧、東方一串、聚點串吧、何師燒烤、客串出品、大圣燒烤等上榜品牌也都有著各自的品牌特征。 比如創立于長沙的客串出品是湖南燒烤的代表品牌，其通過交融“露營風”,將露營與燒烤貫串，以輕松愜意的氣氛受到年青消費者的愛好。東方一串定位社區燒烤，其交融幼酒館形式，打出了品牌的特性化和分歧化。 正在烤魚這條千億賽道中，稠密烤魚品牌接續正在口胃細分、品類交融、品格擢升和場景多樣化等方面舉辦尋覓和更始，脹吹了一共品類的接續發達。 正在“2024年度烤魚十大品牌”中，半天妖烤魚、探魚·鮮青椒爽麻烤魚、魚酷活魚烤魚依據昭彰的品牌特性位列前三。烤匠麻辣烤魚、江邊城表烤全魚、師烤·豆花烤魚、爐魚、偉大航道烤魚、愿者上鉤、匠子烤魚等上榜品牌也都具備不錯的產物更始才略。 個中，探魚·鮮青椒爽麻烤魚開出了針對宵夜場景的 POP店，正在門店視覺策畫、生意時段以及餐桌安插上做出了相應的調理，以契合年青人夜生存的消費需求。聚焦“豆花烤魚”的師烤豆花烤魚則通過分歧化的產物定位避開了品類同質化角逐，其選用東北佳木斯黑豆現磨現賣，扶植了昭彰的產物賣點。 正在“2024年度酸菜魚十大品牌”中，太二酸菜魚、魚你正在沿途、江漁兒酸菜魚、渝是乎、有家酸菜魚、九鍋一堂酸菜魚、幼魚號酸菜魚、姚姚酸菜魚、百歲我家酸菜魚、望蓉城·古法酸菜魚等品牌強勢上榜。 正在回歸“活魚現烹”、踴躍開辟渠道、鉆營出海等新動向下，酸菜魚賽道煥發出了新的生機。比如有家酸菜魚、望蓉城·古法酸菜魚、百歲我家酸菜魚等品牌通過操縱活魚現殺的方法造造酸菜魚，太二酸菜魚、魚你正在沿途、江漁兒酸菜魚、幼魚號酸菜魚、姚姚酸菜魚等上榜品牌則踴躍開辟海表市集。 近年來，西式速餐頭腰部品牌絡續加快周圍化與本土化的歷程，功績頗為亮眼。正在產物層面，“中式風”“咖飲潮”正盛，西式速餐品牌深挖新消費趨向，獲取了不錯的回響。 正在“2024年度西式速餐十大品牌”中，肯德基（中國）、麥當勞（中國）、華萊士、塔斯汀、德克士、薩莉亞（中國）、漢堡王（中國）、派笑漢堡、賽百味（中國）、享哆味等品牌上榜。 正在“2024年度比薩十大品牌”中，上榜品牌有必勝客（中國）、達美笑（中國）、尊寶比薩、比格比薩自幫、棒！約翰（中國）、笑凱撒披薩、芝根芝底、瑪格利塔現烤披薩、比薩瑪尚諾、City1+1都市比薩。 正在“2024年度自幫餐十大品牌”中，上榜品牌有大漁鐵板燒、上井細密處理、吉布魯牛排海鮮自幫、豪德亨牛排自幫餐廳、亞馬遜全球美食百匯、韓盛·盛山河自幫烤肉、星倫多自幫處理、一緒壽喜燒、錢幼奴創意自幫、歡躍愛斯米牛排自幫。 近年來，特性幼吃賽道發達景況較好，炸雞雞排、炸串、肉夾饃、卷餅等多個細分范疇均迎來了疾速發達，且均有代表性品牌嶄露頭角。與此同時，品牌踴躍修筑“特性幼吃+”的產物矩陣，為市集帶來新的生機和多元化顏色。 正在“2024年度特性幼吃十大品牌”中，正新雞排、夸父炸串、喜姐炸串、臨榆炸雞腿、西少爺肉夾饃、玄色經典臭豆腐、草本湯、口舌電視長沙幼吃、老韓煸雞、中國大刀鮮汁肉餅等品牌上榜。 正在“2024年度鹵味十大品牌”中，上榜品牌有絕味鴨脖、紫燕百味雞、周黑鴨、煌上煌、久久丫、九多肉多、鹵江南、麻爪爪、盛香亭熱鹵、窯雞王等能力品牌。 正在“2024年度烘焙十大品牌”中，好利來、美滿西餅、GANSO元祖食物、瀘溪河、鮑師傅糕點、美心西餅、面包新語、仟吉、爸爸糖手工吐司、廣隆蛋撻王等品牌名譽上榜。 目前，我國的餃子餛飩賽道仍然進入了縝密化運營階段。一批餃子品牌多方位開啟自我改善，正在產物、渠道、供應鏈等層面開展競爭，少許餛飩品牌也正在尋求更大的沖破小吃。 正在“2024年度餃子餛飩十大品牌”中，袁記云餃、喜家德蝦仁水餃、吉利餛飩、熊大爺現包餃子、第9味老上海餛飩、東方餃子王、如意餛飩、粵餃皇、大娘水餃、滿寶餛飩等上榜品牌浮現了得。 正在“2024年度包點十大品牌”中，巴比小吃、三津湯包、馴良園、老臺門湯包、慶豐包子鋪、幼楊生煎、早陽肉包、沈老頭包子、老盛昌湯包、蒸旺等品牌依據不錯的發達勢頭上榜。 正在“2024年度麻辣燙冒菜十大品牌”中，上榜品牌有楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、幼谷姐姐麻辣拌麻辣燙、三顧冒菜、劉文祥麻辣燙、川魂帽牌貨冒菜、冒大仙、芙蓉冒菜、老街稱盤麻辣燙、覓姐。它們均具備不錯的發達生機。 今朝，動作“夜宵頂流”的幼龍蝦賽道發達潛力猶正在，少許餐飲品牌通過速凍、預造等工夫辦法更始，以及多元化謀劃形式的尋覓，試圖突破幼龍蝦食材的時令束縛，殺青整年的平靜謀劃。同時，幼龍蝦預造菜、半造品等零售板塊的發達也贏得較大沖破，為幼龍蝦品類拓展出了新的消費場景及新的消費市集。 正在“2024年度幼龍蝦十大品牌”中，胡大飯店、肥肥蝦莊、靚靚蒸蝦、紅盔甲、文和友龍蝦館、聚味瞿記·龍蝦堂、巴厘龍蝦、滬幼胖·上海幼龍蝦、松哥油燜大蝦、天寶兄弟·湘菜龍蝦館等品牌強勢上榜。個中肥肥蝦莊深耕賽道，將品牌做成了“武漢地標”，其打造出黃鶴樓聯名店、輪渡店，正在門店模子上有所更始。 正在“2024年度牛蛙十大品牌”中，上榜品牌有蛙來噠、蛙幼俠、蛙喔·炭燒牛蛙、老佛爺銅爐蛙鍋、淘蛙、臻享無招牌鐵鍋烤蛙、再回想泡椒牛蛙、大頭蛙青花椒牛蛙、蛙三瘋、詠蛙美蛙甘旨。它們或具備卓絕的供應鏈才略，或正在產物上俘獲了不少消費者的味蕾，贏得了不錯的發達。 “2024年度中國餐飲品類十大品牌”的上榜品牌，是餐飲行業重心品類的中堅力氣。豈論是茶飲、咖飲、暖鍋等熱點賽道，仍是烤魚、牛蛙、自幫餐等特性賽道，“2024年度中國餐飲品類十大品牌”榜單都開掘了一批能力與特性共存的優質餐飲品牌，它們精耕細作，更始不止，為餐飲行業帶來新的生機，也為全體餐飲品牌筑樹了表率。 異日，等候有更多的餐飲品牌正在各自的范疇閃閃發光，成為新的品類標桿，幫力餐飲行業走向新的繁華。 欲會意餐飲行業更多的深度實質，引薦采辦《中國餐飲發達通知2024》，該書已于7月25日開啟預售！“20小吃24年度中國餐飲品類十大品牌”榜單謹慎揭曉（附完善榜單）
