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【重走西北角】劉記韻味幼吃：一碗釀皮里的煙火塵間小吃
2024-08-06 17:23:24
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返回列表 KOK綜合體育正在定西市安好區(qū)，有一家開了36年的釀皮店，一碗釀皮，緊緊收攏了當(dāng)?shù)厝说奈浮?/p> 李玉珍與劉世榮佳偶，便是劉記風(fēng)韻幼吃的創(chuàng)始人，兩位白叟相持三十余年，只為修造一碗更吻合定西人胃口的好釀皮。 每天清晨的第一縷陽(yáng)光還未完整灑落，李玉珍便已踏入店內(nèi)，最先了她一天的辛苦小吃，直至午后，她才得以稍作休息。 敘起賣釀皮的經(jīng)驗(yàn)，李玉珍追憶，當(dāng)時(shí)家里有好幾個(gè)親戚正好正在賣釀皮，便隨著他們進(jìn)修理造釀皮的本領(lǐng)。剛最先賣釀皮的功夫沒有店面，只是正在永定橋邊上的墟市里，推著一個(gè)架子車擺攤正在賣。 其后，一齊賣釀皮的親戚們由于百般原由放棄了籌劃，然而他們相持下來了，而且一干即是36年。跟著歲月的堆集，目前不光具有了屬于本身的店面，而且增進(jìn)了店里幼吃的品種，興盛地越來越好。 純手工是他們亮眼的手刺。從最先做釀皮到現(xiàn)正在小吃，佳偶二人不停相持手工修造，分工明了，李玉珍要緊擔(dān)任修造和售賣釀皮小吃，劉世榮要緊擔(dān)任措置原料和磋議調(diào)料的配比。 “做釀皮是一件很費(fèi)力的事，每天早上要很早起床守正在柴火灶旁邊，又有洗面、磨漿、蒸造，樣樣都是費(fèi)時(shí)費(fèi)勁的活。”他們深知，每一份釀皮都承載著顧客的等候與相信，所以，無(wú)論期間若何變遷，那份獨(dú)家口胃從未革新。 剛最先賣釀皮的功夫，技藝還不可熟。然而他們思到了一個(gè)吸引顧客的手腕，那即是靠量大實(shí)惠，于是便有了少少轉(zhuǎn)頭客。 正在修造釀皮的歷程中，他們還會(huì)依照客人反應(yīng)的看法，去安排差別原料的配比，爭(zhēng)取到達(dá)更多客人熱愛的一個(gè)口感。其后口胃歷程遲緩地安排，變得越來越好吃，成為了特別吻合定西人丁味的釀皮。 36年間，一碗碗釀皮見證了歲月的變遷，更紀(jì)錄了李玉珍與劉世榮這對(duì)佳偶讓平庸的可口成為定西人心中長(zhǎng)期的追思小吃。 （作家為蘭州大學(xué)訊息與傳布學(xué)院2023級(jí)本科生彭昱博小吃，2023級(jí)磋議生侯宏瑋；指示教授譚澤明、李昕昕為蘭州大學(xué)訊息與傳布學(xué)院教授） 互聯(lián)網(wǎng)訊息新聞效勞許可證編號(hào):6212006002 ICP注冊(cè)：隴ICP備17001500號(hào) 籌劃許可證編號(hào)：甘B2-20060006 播送電視節(jié)目修造籌劃許可證編號(hào):(甘)字第079號(hào)增值電信交易許可證編號(hào):甘B2__20120010 主辦：甘肅中甘網(wǎng)傳媒有限義務(wù)公司 本網(wǎng)終年公法照顧團(tuán)：甘肅調(diào)和訟師工作所（）甘肅天旺訟師工作所（）【重走西北角】劉記韻味幼吃：一碗釀皮里的煙火塵間小吃
