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小吃隨同廣東人童年的8種點心有些已很少見全吃過的是老廣東了
2024-09-08 15:40:26
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返回列表 擅長“食”的廣東人，依附著自身的聰穎和巧手，修造出了多數特點美食幼吃，撐起了“食正在廣東”這面享譽宇宙的大旗。而正在這些特點可口中，古代的粵式糕點就吞沒了不少的份量，它們或許湮沒于各個茶樓菜單里的一角，或許安閑的躺正在街邊的百般糕點市廛的柜臺，又或者顯示正在學校門口的食物推車上，奉陪著一代又一代的廣東人從幼走到大。 那么即日就來一塊清點一下老廣們最篤愛的八種古代糕點，基礎上都是童年回想，以至有的都已速失傳。 廣東四臺甫餅之一的雞仔餅，最早顯示正在清朝咸笑歲間，距今已有170年的史籍。狀如雛雞的雞仔餅是大局限廣州人的童年可口、必備零食，別看它個頭幼幼的，但卻內有乾坤。 烤的金黃的表皮下包著相稱足夠的餡料，鮮香的花生仁、核桃仁、白芝麻、瑩潤透后的冰肉，油脂、果仁和面粉三者完整協調正在一塊，表酥里糯，咸甜四溢，一口下去真的讓人很難不愛上。 糖沙翁是屬于老廣人自身的“甜甜圈”，它也被稱為炸蛋球、沙壅、冰花蛋球，是廣東本地古代的油炸甜點之一。沙翁重若是用面粉小吃、雞蛋和油羼雜造成面團后，入鍋高溫油炸而成，炸好后表脆里軟，分表蓬松，吃的時刻表面還要滾上一層白砂糖，看起來很似頭發斑白的老翁，故而人們給它起名為沙翁，廣州人更愛稱它為糖沙翁。 糖沙翁吃起來香甜酥松，入口即化，再有著芬芳的蛋香味，是以前老廣州人喝早茶的必點項，但現在會做糖沙翁的酒樓越來越少了，念要吃上一口隧道正宗的沙翁也越來越難了。 馬拉糕是廣式茶樓中最為常見的糕點之一，它正本是新加坡馬來族人相稱愛吃的一律古代食品，叫做“馬來糕”，其后傳入廣東、香港后，正在粵語里被稱為了“馬拉糕”。 馬拉糕看起來和凡是的紅糖發糕很相像，但它的口感要遠勝于凡是發糕，正宗的馬拉糕是要由雞蛋、豬油、牛油、面粉羼雜發酵三日，才上鍋蒸造而成的，糕體極為蓬松綿軟，切開后三層橫豎差異的氣孔相層疊，吃起來微甜，但鮮香味統統，一口接一口根基停不下來。 往往顯示正在港劇里的缽仔糕，本來是廣東的古代糕點幼吃之一，源于江門市的臺山縣，也是正在清朝咸笑歲間成立的，現在已罕見百年功夫。缽仔糕是用粘米粉或澄粉、木薯淀粉為主料修造的，調好的粉漿淋入幼幼的缽仔碗里，再加少許紅豆、綠豆、馬蹄、提子干或生果進去上鍋蒸熟。 吃前用竹簽沿缽仔碗的內邊轉上一圈，挑出串起缽仔糕，拿正在手里咬上一口，軟糯彈牙的口感令人陶醉，童年功夫每天下學后能買上兩三個邊走邊吃最是甜蜜。 “沒有內人的內人餅”弗成是良多廣東人茶余飯后消遣時愛吃的糕點零食之一，也是大部異常埠人來廣東旅游時必選的手信禮。內人餅是潮汕地域的古代糕點，由于應用糖冬瓜做餡，故而原名為冬瓜角，相傳一位潮州的點心師傅正在廣州的一間茶樓事務，將自家內人做的冬瓜角拿到了茶樓，沒念到茶樓老板吃完拍桌咋舌，這餅便首先以內人餅一名士傳起來。 現烤出的內人餅表皮香酥，內餡軟糯香甜，中心的層層油酥又減少了不少口感和滋味，一個下肚后能令人久久回味，因而險些每個吃過內人餅的人都市被它的巧妙味道所敬佩小吃。 看起來黃燦燦相稱誘人的黃金糕，正在廣東的各大茶樓里也是頗受接待的，一經還一度成為寸塊寸金的廣東糕王。黃金糕的本名叫做蜂窩糕，由于其切片后能看到精致的蜂窩孔，它最早起源于南洋小吃，其后撒播到廣東后才有了黃金糕這一又名。 黃金糕是以木薯粉、椰漿、雞蛋為主料修造而成的，烤好后能夠蒸著吃或是煎著吃，剛出鍋的黃金糕肯定要趁熱吃才最香，芬芳的椰香味和蛋香味，再加上柔韌軟糯的口感，一口下去滿意感爆棚，吃了一次就得思念著第二次。 源于廣東佛山的盲公餅行動廣東四大餅食糕點的領袖，成立初始就受到了人們的接待。盲公餅雖起名“盲公”但它并非是瞎子修造出來的，而是由清代嘉慶年間一位瞎子的兒子修造的，早先造餅只是為了哄陪同大人來父親卦館的幼孩，沒念到不只孩子吃了后不哭不鬧了，連大人嘗了后也很篤愛念要買些回家做手信，這么一來二去買餅的人越來越多，就成為了佛山三大手信之一，后又火遍了全部廣東。 盲公餅是用糯米粉搭配上芝麻、花生、豬肉、食糖等原料修造而成，做好后吃著甘美酥脆，甜中有咸，越嚼越是鮮香，百吃不膩，縱是嘴刁之人都市愛上盲公餅的味道。 馬蹄糕是廣東人嘆茶時必點的“四大糕”之一，相傳源于唐代，起源地是現今廣州市的泮塘。修造馬蹄糕的主原料便是馬蹄，也被稱為荸薺，馬蹄磨粉加水調成生粉漿，再列入湯水攪勻，倒入容器里加馬蹄粒蒸熟，晾涼切塊食用。 正宗的馬蹄糕色澤呈茶黃，是半透后的質地，折而不裂，撅而繼續，因而吃起來滑爽軟韌，清冷Q彈，口感很是迷人，加上味道香甜，因而不管是大人依然孩子都對它醉心有加。 廣東的古代糕點再有良多，除了以上提到的八種表，像順德的倫教糕，各類口胃的千層糕，剔透甜蜜的豆沙水晶餅小吃，咸香可口的蘿卜糕、芋頭糕，和內人餅是一對的老公餅，軟糯綿密的綠豆餅、老少皆愛的西樵大餅、形如鞋底的鞋底餅、中山的杏仁餅、口胃特其余陳皮餅、酥脆可口的炒米餅等等。倘使群多再有很篤愛的廣式古代糕點，接待正在評論區留言分享。小吃隨同廣東人童年的8種點心有些已很少見全吃過的是老廣東了
