飲食常識(shí)Manual 
為壯健就不吃主食了？幼心會(huì)事與愿違
2024-08-25 16:51:08
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返回列表 即日，一條“大伯永遠(yuǎn)不吃主食，全身多處皮膚糜爛”的音訊登上熱搜。音訊里描寫(xiě)，一位69歲須眉因永遠(yuǎn)不吃主食，伙食中缺乏煙酸，導(dǎo)致身上發(fā)癢，面部、足部浮現(xiàn)紅斑和糜爛，乃至一度陷入昏厥。 咱們說(shuō)的主食首要為谷類(lèi)食品，谷類(lèi)席卷大米、幼麥、玉米、大麥、幼米、高粱、燕麥、蕎麥等。淀粉是谷類(lèi)食品的首要因素，占40%~70%主食。除此以表， 同時(shí)，谷類(lèi)食品也是B族維生素，席卷維生素B1、維生素B2和煙酸的緊張?jiān)慈?/p> 永遠(yuǎn)不吃主食導(dǎo)致身體糜爛，首假若由于缺乏了煙酸。煙酸是一種水溶性維生素，又稱(chēng)維生素B3、尼克酸、抗癩皮病因子，正在人體內(nèi)的存正在陣勢(shì)為煙酰胺。煙酸正在人體內(nèi)可介入物質(zhì)和能量代謝，以及卵白質(zhì)的轉(zhuǎn)化，可保衛(wèi)血汗管，還可組成葡萄糖耐量因子，減少葡萄糖的運(yùn)用并促使葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。 此病起病遲鈍主食，常有先驅(qū)癥狀，如體重減輕、怠倦乏力、追憶力差、謹(jǐn)慎力不薈萃等。跟著病情發(fā)展，患者可浮現(xiàn)較模范的癥狀，即皮炎、腹瀉、癡呆。 煙酸平常存正在于食品中，谷類(lèi)中的煙酸80%~90%存正在于種皮中，以是永遠(yuǎn)白米面臨煙酸攝入影響較大。《中國(guó)住民伙食指南（2022）》中數(shù)據(jù)注解，2015—2017年谷類(lèi)食品對(duì)我國(guó)住民伙食煙酸功勛率跨越了50%，可能說(shuō)，谷類(lèi)食品是人體煙酸的首要源泉。 常見(jiàn)的食品煙酸含量如下：幼麥為4毫克/100克主食，稻米為2毫克/100克，玉米為1.8毫克/100克，大麥為3.9毫克/100克主食，草菇為8毫克/100克，豬瘦肉為5.3毫克/100克，牛肉為4.15毫克/100克，羊肉為4.41毫克/ 100克，雞肉為7.54毫克/100克，草魚(yú)為2.8毫克/100克。蔬菜中的煙酸含量較少。 借使食品源泉雄厚，食物多樣化，無(wú)偏食習(xí)性、無(wú)其他慢性疾病，人們不會(huì)產(chǎn)生煙酸缺乏。 音訊報(bào)道中的大伯除了不吃谷類(lèi)食品，大概尚有其他飲食機(jī)閉方面的題目，永遠(yuǎn)云云才導(dǎo)致煙酸缺乏。 這些食品含有的養(yǎng)分因素差別，只要搭配食用才略饜足人體逐日對(duì)養(yǎng)分素的需求。谷類(lèi)食品是人體所需能量的首要源泉，同時(shí)還能供給維生素、礦物質(zhì)和伙食纖維；肉類(lèi)食品富含優(yōu)質(zhì)卵白和脂溶性維生素；蔬菜和生果富含維生素、礦物質(zhì)、伙食纖維；奶豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)卵白和礦物質(zhì)。 ，缺碘可導(dǎo)致甲狀腺疾病，缺維生素A可導(dǎo)致夜盲癥，缺維生素B1可導(dǎo)致腳氣病，缺煙酸可導(dǎo)致癩皮病，缺維生素C可導(dǎo)致壞血病，妊婦缺 。以“生酮飲食減肥法”為例，生酮飲食條件飲食中碳水化合物含量出格低、卵白質(zhì)含量適中主食、脂肪含量出格高，這種飲食措施可能神速消浸體重，出格適當(dāng)個(gè)人人群對(duì)低體重的條件。 可是，生酮飲食會(huì)惹起少許副效力，短期副效力席卷惡心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，永遠(yuǎn)副效力席卷腎結(jié)石、便秘、 、兒童滋長(zhǎng)阻攔、骨質(zhì)松散等。以是，大師肯定要嚴(yán)謹(jǐn)試驗(yàn)。借使有減重需求，最好籌議專(zhuān)業(yè)大夫。為壯健就不吃主食了？幼心會(huì)事與愿違
