飲食常識Manual 
低GI食物火了主食真能幫你控糖減肥？
2024-09-13 05:38:21
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返回列表 喝飲料要買零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用飯前算計一下卡道里和GI值……你身邊有沒有如許的控糖人士？近年來，無糖、零卡、低脂等標記壯健的標簽，越來越多地映現正在食物包裝上，“低GI”更是成為當下食物行業的熱點詞。 從反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的養分過問格式之一，到減肥健身人群的平素生涯格式，正在社交平臺上，低GI飲食仍舊出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企業競相進入的消費新賽道。原形什么是“低GI”？吃低GI食物肯定能夠減肥嗎？市情上五顏六色的低GI食物都靠譜嗎？對此記者舉辦了考查。 凌晨，烤兩片全麥面包，再煎一個雞蛋；正午，點一份低脂烤雞谷物碗和一杯蔬果汁；下晝，有點餓了，去方便店買一支燕麥能量棒；傍晚，給自身煮一碗糙米飯，再配上兩個幼菜。 沒能正在炎炎夏季瘦身獲勝，“貼秋膘”的季候即將到來，90后女士幼穎將眼神轉向時髦的低GI飲食法。今朝，她的一日三餐簡直放棄了精造米面，只吃各樣粗糧或粗糧成品，線上購物車里也到場了三五樣低GI零食。 從乳成品到面包，從能量棒到堅果餅干，從代餐粉到面條麥片，從飲料到月餅，乃至又有調味料……從昨年著手，“低GI”之風簡直刮遍了全部食物行業。記者正在線下阛阓和電商平臺看到，低GI食物越來越多。 正在零食范疇，昨年瑪氏推出一款士力架黑巧纖谷棒，主打“身體處置期的解饞好伙伴”，是一款GI值約為40的低GI零食。中糧香雪的提拉米蘇蛋糕，包裝上也有著顯眼的“低GI”標簽。 正在乳成品范疇，妙可藍多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”為賣點。伊利推出的“低GI”產物遮蓋奶粉、液態奶、酸奶、冰淇淋等四大范疇約30款產物。 涉及主食，低GI食物就更多了。從青稞掛面、蕎麥掛面，到豆漿餐包、全麥歐包，又有抗性淀粉含量較高的控糖米等。舒匯慢谷則把低GI的風吹到了中式蒸包，即將上市低GI青菜包主食、醬肉包、饅甲第產物。 正在新茶飲品牌的門店中，同樣有低GI產物。從本年著手，霸王茶姬下單界面上多了一個“低GI”標識，消費者能夠采選伯牙絕弦、桂馥蘭香等低GI飲品。喜茶也有控糖手腳，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局限果茶能夠采選操縱低GI慢糖。 據相閉數據，近一年，低GI食物飲料的征采熱度同比增加56%，閉連發賣額也明顯提拔。 中國糖尿病人群分表宏大，業內多數以為，中國的“低GI”財產將會有一個千億的市集范疇。 原上海長海病院內滲出科主任鄒猛進傳授流露，跟著平素飲食中的精造碳水越來越多，導致人體血糖緩慢升高，恒久過量攝入能夠誘發胰島素招架，是激勵糖尿病的樞紐要素。“低GI飲食從某種水平上來說，即是收復昔人的全谷物飲食民風，保存更多的伙食纖維。” 國度衛健委頒發的“壯健中國2030”策略，也明了倡議低GI飲食，正在合理伙食手腳方面，策動企業舉辦“低糖”或者“無糖”的聲稱，踴躍促使正在食物包裝上操縱“包裝正面標識（FOP）”的消息，幫幫消費者神速采選壯健食物。同時咨議脹動擬訂奇特人群整體用餐養分操作類型，查究試點正在餐飲食物中增多“糖”的標識。 味谷食研食物科技（上海）有限公司總司理杜遠流露，低GI食物早已不是糖尿病患者的專屬，而是更尋常的“血糖壯健眷注者”。他們中蘊涵高血糖用戶，也即是糖尿病患者和糖前期用戶，也有孕期控糖的妊婦、減肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖壯健的凡是人。 “控糖減脂人必入清單”“低GI主食合集正在此”“又有人不明晰鷹嘴豆是低GI主食嗎”……記者正在社交網站上出現，低GI飲食由于主打控糖，其原料也多采用優質碳水，受到了許多重視身體處置的90后以致于00后的醉心主食。 消費人群的激增讓市情上映現了許多控糖食物，但大局限低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以為干燥、毛糙、乏味。有業內人士流露：“古板控糖食物有雜糧餅干、玉米面窩甲第富含伙食纖維，往往口感對比毛糙，對胃腸道的請求較高，難以相持購置和食用。” 低GI飲食對付支配血糖、血脂、血壓、體重處置以及加強飽腹感、支配炎癥反映等方面有踴躍效用，所以受到越來越多的消費者青睞。但值得注視的是，國內低GI食物市集仍處于進展初期，正在消費者認知主食、產物記號、臨盆類型等方面還存正在缺乏。 記者正在電商平臺上征采“低GI食物”后出現，映現正在頁面中的大局限食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐飽腹”等傳揚語，但原來并沒有“低GI認證”主食，很容易誤導消費者。比如一款打出“低GI”傳揚的桃山皮月餅，即使正在傳揚頁面中先容其原料中蘊涵GI值27.2的綠豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但記者訊問其客服是否有“低GI認證”時，卻沒有取得明了回答。 此前，上海市消保委微信團隊也對網上少少所謂的“壯健食物”舉辦了檢測，個中一款產物“鳳禾鳴慢碳十二色糙米”的題目特地多。這款產物正在發賣頁面上揚言“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纖維”“零累贅肆意吃”，且正在發賣頁面和產物包裝上都傳揚“江南大學研發”。然而，實測結果卻讓人大跌眼鏡：伙食纖維含量實測值惟有3.81克/100克，遠低于包裝標示的13.6克/100克，卵白質含量實測值也惟有8.08克/100克，比標簽標示值低，達不到國度軌范對高卵白、高伙食纖維食物的請求。 “操縱低GI食材臨盆造造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工格式、烹調格式等城市影響GI值。低GI食物需滿意GI值≤55，目標是以即食形態下，也即是熟造、沖調、沖泡后的測定結果來算計的。”杜遠告訴記者，味谷食研從4年前著手研發低GI食物，即使一著手就采用了燕麥、綠豆、黑米、青稞等粗糧行動原料，仍然碰到了不少瓶頸，屢屢傾覆重來。“一朝革新低GI原料的性狀和加工格式，它的升糖速率就變速了。” 他告訴記者，別的，還務必通過科學配比和工藝技藝來分身產物的口感，避免過分粗糲，難以消化。恰是由于低GI食物的研發臨盆有著較高的技藝門檻，才映現了局限品牌打出了“低GI”的擦邊傳揚，卻沒有正道認證的市集亂象。最終顛末4年閣下的研發，味谷食研采用獨有的原料加工功能調控技藝和面團發酵工藝，讓雜糧主食具備了白面主食的口感，同時升糖速率明顯消重，到達了低GI食物的軌范。 而跟著財產進展，我國的閉連行業軌范也正在不停出臺中。2023年6月14日，中國養分學會正式頒發全體軌范T/CNSS8-2023《預包裝食物血糖天生指數標示類型》。本年7月，由中國食物發酵工業咨議院有限公司牽頭擬訂的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指數（GI）食物通用技藝請求》全體軌范也對表頒發，并于頒發之日起奉行。業內人士指出，這些軌范的出臺，對類型行業進展，促使我國低GI食物軌范與國際水準接軌有著踴躍效用。 當“低GI”飲食成為“控糖”人群的處分計劃之一，它也正在從“醫學觀念”走向“人人產物”。記者正在社交平臺上看到，減脂期要吃低GI食物是不少健身博主的發起，乃至還將低GI食物與低熱量畫等號，稱其為減肥食物。那么，二者是否能夠畫等號呢？ “即使‘低GI’觀念火爆，但人人對低GI食物仍有不少了解誤區，比喻說‘低GI等于低熱量’‘吃低GI食物能減肥’的說法，并不全部精確。”業內人士流露，少少堅果、壯健油脂和高脂肪食物能夠擁有低GI值，但它們的能量密度較高，攝入過多能夠逆反減肥傾向。 “黑巧克力GI值是49，屬于低GI食品，然而每100克黑巧克力的熱量有516千卡，堪稱高熱量，相當于吃了2碗至3碗米飯。”他舉例分析，低GI食品只是說其升血糖的才能對比差，某些食品能夠擁有低GI值，然而若是正在攝入經過中沒有支配好總量，就會導致攝入量趕上身體泯滅，從而導致體重不減反增。所以，GI值只可行動食品采選的參考要素之一，攝入量、食品搭配和烹調格式也分表首要。 結果上，即使低GI食物對付庇護安定血糖、供給長服從量和鼓吹壯健有益，但減肥并不光僅依賴于吃低GI食物。獲勝的減肥需求歸納商酌熱量攝入與泯滅平均、食品品種、飲食多樣性、飲食質料以及運動，這才是庇護體重和身體壯健的樞紐。“正在飲食中得當引入低GI食物是一個很好的采選，但更首要的是提拔壯健科學的飲食民風。” GI，即“升糖指數”（Glycemic Index），是一種權衡食品中碳水化合物對血糖影響的指數。它基于食品攝入后血糖水準的變革環境，數值界限從0到100，低GI即是低血糖天生指數。低GI食品是指含可愚弄碳水化合物，且血糖天生指數≤55的食物。 簡便來說，它告訴咱們吃了某種食品后，血糖會不會緩慢飆升。若是一個食品的GI高，就意味著吃了它之后，血糖會緩慢升高，然后緩慢低落，就像一座幼山一律。而低GI食品就像一座穩固的幼坡，吃了之后血糖上升相對較慢，庇護時光較長，不會惹起快速的顛簸。低GI食物火了主食真能幫你控糖減肥？
