飲食常識(shí)Manual 
前人的主食有哪些？你都分明嗎
2024-06-24 04:54:05
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表 看過影戲《趙氏孤兒》的友人，必定記得葛優(yōu)正在劇中把面條吃出了暖鍋感觸的名面子。不過，倘使敬仰史冊(cè)本相，葛優(yōu)是不該吃面條的，由于當(dāng)時(shí)的主食里還沒有面條這一項(xiàng)。那么，史冊(cè)上各個(gè)朝代的主食都有哪些呢？ 俗話說“人食五谷雜糧”。五谷即粟、泰、麥、稻、菽五種作物，自古便是中國(guó)人的主食源泉。正在分歧的史冊(cè)期間，五谷的位置是迥然分歧的。 粟，即今人俗稱的幼米，是中國(guó)人最早的主食之一。中中文雅起源于黃河道域的華夏地域主食，這里以溫帶季風(fēng)天色為主。這種天色和粟的滋長(zhǎng)習(xí)性可能說是絕配。 從先秦到唐宋，粟米飯平素是中國(guó)人的第一主食。昔人用“忤白”將粟脫殼，獲得可直接食用的幼米。幼米可蒸飯主食，也可煮粥。今人也常喝幼米粥，這但是逾越了八千年的迂腐滋味。民以食為天粟行動(dòng)主食，直接干系到國(guó)計(jì)民生。山河社稷中的“稷”，即是粟的其它一個(gè)名字。 黍，也即是此日的黃米。黍米蒸熟今后黏黏的口感非凡不錯(cuò)，時(shí)時(shí)被庶民用來待客。孟浩然正在《過故人莊》中就寫過“故人具雞黍，邀我至田家”的詩句——鐵鍋燉好雞，蒸好黃米飯，就等摯友人來了開吃。 幼麥正在《詩經(jīng)》中被提到的次數(shù)僅次于粟和黍，不過正在中國(guó)嶄露較晚主食。最初人們并不會(huì)磨面粉，而是直接將麥粒煮熟后吃，念必滋味不太友愛。了解漢朝入手執(zhí)行能將幼麥磨成面粉的器材圓磨，人們才入手吃面條。于是《趙氏孤兒》中的程嬰若念吃面條，務(wù)必得往后穿越五百年。 面食已經(jīng)問世，就攻陷了中國(guó)人的餐桌。唐宋期間，國(guó)人的主食已經(jīng)演造成面食加種種米飯。 五谷中又有個(gè)菽，泛指豆類此中最常食用的是黃豆，閉鍵是蒸熟了吃。黃豆口感很差，還容易消化不良，但它是古代最厲重的救荒作物，不光能種正在山地上，還能一年兩收，產(chǎn)量也高于粟。以是，昔人正在食不充饑的饑饉年景就會(huì)用黃豆續(xù)命。正在動(dòng)蕩的戰(zhàn)國(guó)期間,黃豆乃至還成了主食。 水稻是今人最常吃的主食作物，特別是正在南方地域。但正在很長(zhǎng)一段史冊(cè)期間，我國(guó)的政事和經(jīng)濟(jì)核心都正在北方地域，稻米行動(dòng)南方限度地域的區(qū)域性食品，永遠(yuǎn)沒有成為宇宙性的主食。直到宋朝，我國(guó)經(jīng)濟(jì)重心南移，還從越南引進(jìn)了高產(chǎn)耐旱的占城稻，稻米才逐步吞沒了國(guó)人的餐桌，從而造成了 “南稻北麥”的主食式樣。 面食的做飯和服法有良多種，從古至今正在國(guó)人飯桌上嶄露頻率最高的莫過于面條了。當(dāng)然正在大批人的潛認(rèn)識(shí)里，面條是北方人才愛吃的食品。蘭州拉面、刀削面、biangbiang面、臊子面主食主食、褲帶面...... 吃面就必必要有辣椒，這個(gè)辣椒日常是指辣椒油，和面拌正在一道，絕對(duì)可能一口吻吃完一碗。 這家打垮了向例面條的服法，研發(fā)一款“酸湯海鮮面”。酸湯+海味+面條，信托就算擺正在昔人的餐桌上，也會(huì)廣受好評(píng)。 酸湯海鮮面的出色所正在便是酸湯湯底了，貴州人素有“三天不吃酸，走道打竄竄”的說法，紅酸湯更是男女老少的心頭愛。 酸湯的原資料選用別致質(zhì)優(yōu)的貴州當(dāng)?shù)胤言斐桑载i骨行動(dòng)原料，再列入酸湯的精神——木姜子，熬造出濃烈酸湯。 5分鐘，給本身一首網(wǎng)易云的期間，更要給本身享用酸辣盛宴的期間！返回搜狐，查看更多前人的主食有哪些？你都分明嗎
